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宋元时期,泉州港繁荣的海外贸易,也对德化窑瓷器的生产造成极大的影响。当时,为了增加国家财政收入,政府鼓励海上贸易,在广州、明州、泉州等地建立了市舶司,专门管理中外贸易,闽南的泉州港因此成为与亚历山大港齐名的贸易大港。得益于邻近泉州港的地理优势,兴盛的德化瓷业,制造了大量的瓷器,外销至东亚、东南亚,乃至非洲,以满足亚非各国对瓷器的需求。关于南宋及元代德化瓷的外销,可以从南宋赵汝适《诸蕃志》、《岛夷志略》中看出来,而且考古发现证实,在日本、菲律宾、印尼等国,出土的宋元德化瓷器也甚多。这时期碗、盘的大量烧造,也是为了满足习趋扩大的外销需求。
在碗坪仑窑上层,新出现了一种较为特殊的器型——军持。军持是专为外销而烧,在宋元德化窑外销瓷器中是一个大宗器物,军持的出现正是宋元德化窑瓷器外销繁荣的一大表现。军持是梵语的音译,意谓“水瓶”,是佛教僧侣用于饮水或洗手的器物。在东南亚地区,伊斯兰教盛行,信众们用军持盛水在礼拜时作净手之用。教徒在前往圣地麦加朝觐时,也必备一个或数个军持,用以在搭船时盛装淡水,及至圣地时用以取麦加阿必渗渗井之泉,因而对军持的需求量很大。德化生产的军持大量销往海外,在马来西亚等国都有出土宋元时德化的军持。
此外,瓷器器型的演变,不但受装烧工艺、社会风尚的影响,还受其区系类型演变的影响。例如,碗坪仑窑上层出土的军持和盒子的棱角较为分明,这正与宋代南方地区青白瓷的造型向多棱角发展的趋势不谋而合。
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