中文名：乳酸（2-羟基丙酸） 英文名：2-Hydroxypropanoic acid（lactic acid） 别称：α-羟基丙酸；丙醇酸化学式C3H6O3 分子量：90.08 g穖ol?1 CAS登录号：50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D） 熔点L: 53 癈，D: 53 癈，D/L: 16.8 癈 沸点：122 癈 （12 mmHg） 水溶性：与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶（水溶液显酸性反应） 密度：1.209 用途： 主要用于食品和医药工业。在食品和饮料中主要用作酸味剂和防腐剂等，医药方面也用于消毒防腐。乳酸的主要系列产品是乳酸盐和乳酸酯，乳酸钠可用于解除因腹泻所致的脱水、糖尿病和胃炎引起的中毒，乳酸钙有补充钙质、固齿和助长骨骼发育的作用，乳酸酯类主要用作溶剂、增塑剂和香料的原料。