【中文名称】柠檬酸铵 【CAS】3458-72-8 【英文名称】ammonium citrate 、Triammonium citrate 【EINECS号】 222-394-5 [1] 【结构或分子式】 C6H5O7 (NH4) 3 【分子量】243.22 【密度】1.48 【用途】 柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。