中文名：柠檬酸钠 英文名：sodium citrate 别称：二水合柠檬酸三钠盐；柠檬酸钠,二水 化学式：Na3C6H5O7 CAS登录号：68-04-2 熔点：300°C℃ 密度：1.008 g/mL at 20 °C 外观：白色到无色粉末 用途： 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。